Vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này hòa quyện cùng vị ngọt của tôm sông, hương thơm của rau sống, giá, củ sắn cùng nước mắm chua ngọt sẽ mang đến cho người thưởng thức hương vị bánh xèo mới lạ đến khó quên…

	Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
Năm nay, nước nổi không về đầy đồng như những năm trước, nhưng bông điên điển ở miền Tây vẫn quằng cây. Và hết tháng 11, sẽ hết mùa bông điên điển nên những ai ghiền vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này thì hãy nhanh nhanh ra chợ mua về làm món thưởng thức. Giờ các tiểu thương ở Sài Gòn rất chịu khó săn đặc sản miền Tây về bán nên sẽ dễ dàng tìm thấy so với trước đây.

Bên cạnh món ăn quen thuộc là lẩu bông điên điển (hay canh chua bông điên điển), Bếp trưởng nhà hàng Buffet gánh Bông Sen (TP.HCM), Trần Thụy Bảo Trân sẽ hướng dẫn chúng ta thực hiện món ăn hoàn toàn mới, đó là bánh xèo bông điên điển.  
Nguyên liệu gồm có:
Bánh xèo bông điên điển
- Bông điên điển: 300 gr - Bột gạo: 1 chén  - Nước cốt dừa: ½ (một phần hai) chén - Nước lạnh: 1 chén - Muối: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê - Bột nghệ: ½ (một phần hai) muỗng cà phê - Hành lá: 1 muỗng canh - Tép sông: 250 gr - Giá: 100 gr - Củ sắn: 150 gr
Bánh xèo bông điên điển
- Rau sống ăn kèm: cải xanh và rau thơm các loại (số lượng tùy thích)

Thực hiện:
Bánh xèo bông điên điển
- Thái củ sắn nhỏ thành miếng dài, mỏng
Bánh xèo bông điên điển

- Pha hỗn hợp bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lạnh, hành lá với nhau rồi để khoảng 10 - 15 phút cho bột nở ra
Bánh xèo bông điên điển

- Sau đó bắt chảo dầu lên cho dầu nóng, trộn thật đều  rồi đổ bột vào chảo tráng mỏng
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
- Cho giá, củ sắn, bông điên điển, tép sông vào, rồi đậy nắp lại
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra bánh đã chín chưa. Chín thì gấp bánh làm đôi lại rồi lấy ra.
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Gấp ra dùng kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống quá ngon
- Để bánh xèo đạt độ ngon cao nhất, tép sông nên chọn là tép tươi, bông điên điển thì chọn loại bông tươi, chắc, vàng đậm, còn búp, chưa nở sẽ có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà hơn.

 Nhanh đi thôi bạn ạ, bông điên điển sắp hết rồi… 


Cẩm Nhi
Ảnh: Cẩm Nhi - Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh xèo, bông điên điển, món Nam, Cẩm Nhi

chữa bệnh nước ép khoai tây Xoi mit lá lốt tra gung mat ong Chan ga ngam cẠt Bánh plan ca com chien gion ngon công thức bún giò heo nem lá lốt nghệ an cach lam xi mai Mắm chay mi udon xao cá trứng kho Vịt quay lá móc mật la gung lam mut cam ngon Thịt Heo chien gion 15 món ăn Việt khiến du khách nước Lâu cá hoi MƯT DƯA khuyên Cún Khang Nấm xào tỏi kiểu mới thit ran thịt gà sốt nấm mỡ Nấm tuyết thuc don 4 mon goi tai heo măng tươi cac mon ngon tu thit bo bánh kem So huyết bò nướng xiên dò nau com ngon mon ca ri mon lau lam quay nong Rau cẠi cà tím nhồi đậu phụ lam banh khoai lang tim ngon goi mien Làm sao để món xúc xích nướng thơm ngon quat cua rang muoi mut man thit bo va khoai tay nuong ngon Những lợi ích không ngờ từ quả dứa Mẹo làm kim chi ngon hùng Cà nuong suon nuong barbecue chân gà nướng cach lam banh mousse chè bơ ngọt béo mon xào Mon tron com chay goi la sen ngon mực tẩm nướng chiên khoai tây hoành thánh táo ngon cach lam com Christine Hà mon an viêt nam côm hoa quẢ TRỘN Nấu Ăn gỏi sứa sushi temari hen xao banh khoai mướp đắng nhồi XÔi banh cuốn Menu các món chè lạ đậu trắng canh xương heo canh bí cach nau canh chua tom cách làm thiệp Nam dui ga phô mai chiên Banh da lợn rét Ga rang nAu an ngon bông bí xào thịt hộp su kem bò xào rau Chan gÃƒÆ cach nau canh kho qua cha ca ngon rẻ cá rô cách nấu xôi mặn kho cá thu cá thu kho com chien Mexico ngon ga quay hap dan cách làm bánh dứa lau ca lẩu cơm ống tre nướng âm thuc giá mứt Châu dua thom rau cau banh flan ngon mi goi chuoi xao dua cach kho thit ếch xào sả ớt hàng bánh cuốn ngõ Thịnh Hào bắp cải muối chua cá khô rim Nước chấm không ngon Mon Chinh DAU Nhiều món Tây giá Việt ở Y